當企業遇到雙隨機抽查時，可以采取以下措施來應對： 

1. 保持冷靜和合作態度：首先，保持冷靜并展示合作的態度非常重要。理解雙隨機抽查是監管機構履行職責的一部分，積極合作將有助于更順利地進行抽查。 

2. 驗證抽查人員的身份：核實抽查人員的身份和合法性，確保其是真正的監管機構工作人員。可以要求他們出示有效的身份證件或工作證，以確保抽查的合法性。 

3. 提供必要的文件和記錄：根據抽查人員的要求，提供所需的文件、記錄和報告等。這包括營業執照、許可證、合規文件、財務報表、人事檔案等。確保這些文件的準確性和完整性。 

4. 回答問題誠實準確：抽查人員可能會針對企業的運營情況進行提問，如工作流程、安全措施、合規事宜等。回答問題時要誠實、準確并提供必要的解釋。如果不清楚某個問題的答案，可以誠實地承認，并承諾提供后續的補充信息。 

5. 提供配合進行現場檢查：如果需要進行現場檢查，應提供必要的協助和配合，確保抽查人員能夠充分了解企業的運營情況。遵守監管機構的要求，確保抽查過程的順利進行。 

6. 記錄抽查過程：在整個抽查過程中，企業可以記錄下抽查人員的姓名、工作單位、抽查時間等相關信息。這有助于跟蹤和核實整個抽查過程，并保護企業的合法權益。 最重要的是，無論抽查結果如何，企業都應積極改善不足，及時整改問題，并接受可能的監管措施。合規和遵守法律法規是企業健康發展的基礎，也是維系企業聲譽和信任的關鍵因素。